TASCHEN全新美食著作惊喜呈现明星食材文化烹饪史

非凡鸡蛋！

TASCHEN全新美食著作惊喜呈现明星食材文化烹饪史

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TASCHEN与英国美食杂志《The Gourmand》合作出版的美食专著系列的首卷作品《The Gourmand's Egg. A Collection of Stories & Recipes》（美食家的鸡蛋：故事与食谱精选集），通过极具创意的食谱与精彩纷呈的故事，配以华丽非凡的独家摄影和史料艺术作品，向读者展现了食材与艺术的精妙联系。一颗鸡蛋，既可以是西班牙超现实主义画家萨尔瓦多·达利（Salvador Dalí）的灵感缪斯，也可以是英国“悬疑电影大师”希区柯克（Alfred Hitchcock）影片中的梦魇。看上去平平无奇的鸡蛋却在人类悠长的历史中扮演着无数令人玩味的角色。

谈及鸡蛋的制作方法，它可以做水波蛋、炒滑蛋、水煮蛋，还可用于调制美味鸡尾酒；论及使用方法，它可以变成作画的媒介（如盛行于15世纪文艺复兴时期的蛋彩画），还可以用来扔向仇敌的窗户。论精神调性，一颗圆润鸡蛋可象征其乐融融的家厨之乐，而小鸡破壳的瞬间也突显着万物生命力的顽强。

在全球历史文化背景里，人们对于鸡蛋都有着迥异的理解：古罗马人曾认为鸡蛋可以用来驱魔，俄罗斯人则以鸡蛋为原形，塑造出华丽唯美以示贵族身份的艺术品——法贝热彩蛋（Fabergé），而在古埃及神话中，创世祖克努姆 （Khnum）则于蛋中孕育而出。TASCHEN与极具人气的英国前卫美食杂志《The Gourmand》合作出版的美食专著系列首部作品《The Gourmand's Egg. A Collection of Stories & Recipes》从视觉与文化角度出发，探索并阐述了鸡蛋除了作为厨房明星食材之外所扮演的精彩的角色及故事，让读者在作为美食鉴赏家的同时，还能深入了解到食材背后的文化。此外，本书亦辑录了多篇精采文章与原创食谱，并为读者生动介绍了完美水波蛋、精致甜点的做法等，尽显各国美食传统。

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The Gourmand's Egg. A Collection of Stories & Recipes

ISBN：978-3-8365-8589-7

作者/艺术总监：The Gourmand

规格：精装，20 x 27.9厘米，1.16千克，288页

语言：英语

价格：RMB 400

屡获殊荣的美食杂志《The Gourmand》于2011年由大卫·莱恩 （David Lane）与玛丽娜·特威德（Marina Tweed）在伦敦创刊，该杂志旨在通过探索永恒的美食主题，以拓宽艺术、设计、文学、摄影、时尚及音乐等领域的边界，其作品见于美国《纽约时报》、英国《卫报》、德国《时代报》、法国《世界报》等卓越出版物。

此全新专著于意大利印刷完成，书中摄影作品皆由业内备受推崇的静物摄影师掌镜专拍，延续了《The Gourmand》杂志美食大片一贯华美耀眼、天马行空、极富创意的风格。专著中的其他艺术作品亦出自艺术史上的诸位巨匠，包括萨尔瓦多·达利，美国涂鸦艺术家尚·米榭·巴斯奇亚（Jean-Michel Basquiat），墨西哥革新性当代女性艺术家弗里达·卡罗（Frida Kahlo），TASCHEN最重要的合作伙伴之一、著名英国当代艺术家大卫·霍克尼（David Hockney），美国现代主义艺术家曼·雷（Man Ray）等。此外，集主厨、美食作家与评论家于一身的鲁思·赖克尔（Ruth Reichl）、作家兼编辑詹妮弗·希吉（Jennifer Higgie）等都有为此专著撰写引人入胜的文章，鲁思·赖克尔写道：“下厨的第一步，以及几乎任何事情的第一步，都是先准备好一颗鸡蛋。”

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书评摘录

“《The Gourmand's Egg. A Collection of Stories & Recipes》有着实验性的编辑风格、概念性的视觉风格，充满智慧和创意的内容读起来通俗易懂且饶富趣味，有种惊喜的美味之感。”

——英国《卫报》

“《The Gourmand's Egg. A Collection of Stories & Recipes》刷新了人们对鸡蛋的认知。厨艺、文化……一切都可以装入这个令人着迷的椭圆形内。”

——《金融时报》

《The Gourmand's Egg. A Collection of Stories & Recipes》现已在TASCHEN官方京东、天猫旗舰店以及小红书店铺开启预售，更多详情可向旗舰店客服人员咨询。与此同时，坐落于上海前滩太古里茑屋书店的核心陈列区，国内首家，也是亚洲第二家TASCHEN店中店，汇集超过45种经典限量版书籍，是目前为止收藏最为丰富齐全的线下门店，精彩不容错过。